Comer un solo bocado ya es perjudicial, pero muchos lo comen sin preocuparse

Mariscos y lácteos

• Cocine los mariscos  hasta que las conchas se abran completamente y la carne alcance los 145 °F (63 °C).

• • Elija  productos lácteos y jugos pasteurizados: revise las etiquetas.

  • Evite las semillas germinadas crudas  (alfalfa, brotes de soja) a menos que estén bien cocidas.

  Seguridad en el agua

  • En caso de duda,  beba agua embotellada o hervida  (dejándola hervir durante 1 minuto).

  • Utilice agua segura para  lavar productos, cepillarse los dientes y hacer hielo .

   Hábitos esenciales de higiene en la cocina

  • Lávese las manos  con jabón durante 20 segundos antes y después de manipular alimentos.

    Pescado y mariscos

  • Desinfecte las superficies  con una solución de blanqueador (1 cucharada de blanqueador por galón de agua).

  • Refrigerar rápidamente:  no deje alimentos perecederos afuera por más de 2 horas (1 hora si están a más de 90 °F/32 °C).

  • Recalentar las sobras  a 165°F (74°C).

  •  Cuándo buscar atención médica

    Consulte a un médico si experimenta:

    • Diarrea persistente, vómitos o calambres abdominales.

    • Pérdida de peso inexplicable

    • Fatiga, fiebre o signos de anemia.

    • Gusanos o segmentos visibles en las heces

    El diagnóstico  suele requerir análisis de heces o de sangre. Algunos parásitos pueden causar problemas crónicos si no se tratan.

     

     

     Nota del viajero

    En muchas regiones con saneamiento limitado, tenga mucho cuidado:

    • Coma sólo  alimentos calientes y bien cocinados.

    • Evite  las ensaladas de comida callejera  y las frutas peladas.

    • Beber  agua embotellada sellada

    • Use  desinfectante de manos a base de alcohol  cuando no haya jabón disponible

     Recordatorio final

    Si bien es cierto que un solo bocado de alimento contaminado puede causar una infección,  la manipulación adecuada de los alimentos garantiza la seguridad de la mayoría . No es necesario evitar sus alimentos favoritos, simplemente manipúlelos con cuidado. En caso de duda,  cocínelos, lávelos, pélelos o evítelos.

    Manténgase informado, manipule los alimentos con cuidado y disfrute de sus comidas con confianza.